南靖糖廠

南靖糖廠，舊名南靖製糖所，位於台南州嘉義郡水上庄，為現今之嘉義縣水上鄉。東洋製糖會社成立於1907年，於1908年設立南靖製糖所，1909年正式營運，壓榨能力為1000公噸。1911年設立酒精工場，名稱為嘉義製酒株式會社南靖酒精工場，1922年併入東洋製糖。1927年東洋製糖因受林木商店事件波及而破產，10月將南靖製糖所、烏樹林製糖所轉讓與明治製糖株式會社。11月底時東洋製糖株式會社併入大日本製糖株式會社，原東洋製糖之四間製糖工場(北港、斗六、月眉、烏日製糖所)，由大日本製糖繼承。1938年增設第二組製糖設備，將壓榨能力提升至3200公噸。

光復後，屬台灣糖業公司第三分公司，改稱南靖糖廠。因廠區受轟炸攻擊受損嚴重被列為大破，至1946年年底試壓製糖後，才陸續恢復製糖工作。1950年改行大廠制，屬新營總廠。1967年改行大廠制，改稱嘉義總廠，下轄嘉義、蒜頭和大林糖廠。1972年復行總廠制，撤銷嘉義總廠，復名南靖糖廠，南靖糖廠與原下轄之蒜頭糖廠改隸新營總廠，大林糖廠由虎尾總廠督導。1976年酒精工場停閉，設備移至新營副產加工廠繼續使用。2005年北港糖廠停閉製糖工場後，特殊糖業務與大林工場併入南靖糖廠。2008年製糖工場停閉，原北港原料課隸改虎尾糖廠，南靖原料課隸改善化糖廠，製糖業務皆移往大林與北港等兩座特殊糖生產工場。